BIO Spelt Flour Bread

🇩🇪 (English version below)

Hallo meine Lieben,

hier ist mein Lieblingsrezept für das Bio Dinkelbrot, welches ich schon seit Jahren immer wieder backe. 🍞

Ihr könnt nach Belieben die Zutaten durch geraspelte Möhren, Oliven, Nüsse oder Ingwer ergänzen oder einige der aufgelisteten Zutaten einfach weglassen.

Lasst eurer Kreativität freien Lauf. Teilt eure Ideen mit mir. Ich freue mich über neue Kreationen!

Zutaten

  • 1 kg Dinkelvollkornmehl
  • 150g Leinsamen
  • 100 g Sonnenblumenkerne
  • 50 g Sesam
  • 50g Kürbiskerne
  • 3 Tl. Salz
  • 4Eßl. Obstessig
  • 1Würfel Hefe
  • 1 Tl Honig
  • 900 ml Wasser (lauwarm)

IMG_6669 2.jpg

 

Zubereitung

Honig mit Hefe verrühren bis es flüssig wird. Danach die Helfe mit den übrigen Zutaten  in eine Rührschüssel geben und ordentlich  durchkneten. Den Teich für gut 20 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort ‘gehen’ lassen. Der Teich wird somit ‘fluffiger’. Anschliessend in eine gut gefettete Kastenform geben.

In den kalten Ofen schieben, bei 190 Grad 1,10 Stunden backen. Nach 10 Minuten Backzeit einen Längsschnitt in das Brot schneiden und mit Wasser bepinseln. 

Das war’s! Bon Appetit!


🇬🇧Hey guys,

here is my all time favourite spelt flour recipe. 🍞

👉🏼 you don’t have to use all the ingredients. Sometimes I add carrot slices, olives, ginger or other nuts. Let your creativity flow.

Ingredients

  • 1kg spelt flour
  • 150g linseed 
  • 100g sunflower seeds
  • 100g pumpkin seeds
  • 50g sesame 
  • 3 small spoons of salt
  • 4 big spoons of apple vinegar 
  • 1 little spoon of honey (not THAT necessary)
  • 1 packet of yeast preferable fresh yeast

Preparation

Mix all the ingredients together and add 900 ml warm water. If you decide to use fresh yeast mix it in a separate bowl together with honey until it’s liquify. Before placing the dough in the oven, give it a little time to ‘rest’. For this, cover the bowl and place it in a warm area. The yeast will get fluffier. In the meantime grease a baking pan with butter.

Place the pan in the oven for 1.10 hours by 190 degrees. After 10 minutes make a little cut in the middle of the bread and paint some water over it.

That’s it, enjoy!

xx

 

 

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